Gerçek zeytinyağını sahtesinden ayırt etmek her zaman kolay olmasa da, dikkat edebileceğiniz birkaç püf noktası vardır. İşte sahte zeytinyağını anlamanın yolları..
1. Etiket Bilgilerine Dikkat Edin
Gerçek zeytinyağı alırken, etiket üzerinde yer alan bilgilere dikkat etmek önemlidir. Ürünün menşei, üretim tarihi ve üretici firma bilgileri etikette yer almalıdır. Ayrıca, "soğuk sıkım" ve "sızma" ibarelerine sahip ürünler, genellikle yüksek kalitede zeytinyağlarını işaret eder. Sahte zeytinyağları genellikle bu tür bilgileri eksik ya da yanıltıcı şekilde sunabilir.
2. Fiyatına Şüpheyle Yaklaşın
Zeytinyağı üretimi, zahmetli ve maliyetli bir süreçtir. Bu nedenle, çok ucuz zeytinyağlarına karşı dikkatli olunmalıdır. Kaliteli zeytinyağı, ucuz olmamalıdır. Piyasadaki fiyat ortalamasından çok daha düşük fiyatlara satılan zeytinyağları, sahte ya da düşük kaliteli olma ihtimali taşır.
3. Rengine Aldanmayın
Zeytinyağının rengi, türüne ve elde edildiği zeytinlerin olgunluk seviyesine göre değişiklik gösterebilir. Genellikle zeytinyağları yeşilimsi sarı tonlarında olur, ancak rengin tek başına kaliteyi belirlemediğini unutmamak gerekir. Sahte zeytinyağları, genellikle kimyasal boyalarla renklendirilmiş olabilir. Bu nedenle, sadece renge bakarak zeytinyağının kalitesini anlamak yanıltıcı olabilir.
4. Tat Testi Yapın
Gerçek zeytinyağı, meyvemsi ve hafif acımsı bir tada sahip olmalıdır. Tat testinde, yağın dilinizin arka tarafında hafif bir acılık ve boğazınızda yakıcı bir his bırakması gerekir. Bu his, zeytinyağının içerdiği antioksidanlardan kaynaklanır ve kaliteli zeytinyağının karakteristik özelliğidir. Eğer zeytinyağı çok yumuşak ya da lezzetsizse, bu sahte veya kalitesiz bir ürün olabileceğini gösterir.
5. Kokusu Önemlidir
Gerçek zeytinyağı, taze meyvemsi bir kokuya sahip olmalıdır. Zeytin meyvesinin taze kokusunu alabiliyorsanız, büyük olasılıkla kaliteli bir zeytinyağına sahipsiniz. Ancak, zeytinyağı koku testi sırasında kimyasal, yağlı ya da bayat bir koku veriyorsa, bu durumda ürünün sahte olma ihtimali yüksektir.
6. Buzdolabı Testi
Zeytinyağını anlamanın en bilinen yöntemlerinden biri de buzdolabı testidir. Gerçek zeytinyağı, buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde katılaşır ve donabilir. Ancak, bu test her zaman %100 doğru sonuç vermeyebilir, çünkü bazı sahte zeytinyağları da donabilir. Yine de, bu yöntem sahte zeytinyağına karşı bir ön eleme yöntemi olarak kullanılabilir.
7. Güvendiğiniz Markaları Tercih Edin
Zeytinyağı alırken, güvenilir ve bilinen markaları tercih etmek sahte ürünlerden kaçınmanın en etkili yollarından biridir. Güvendiğiniz ve kalitesini bildiğiniz markaların ürünlerini tercih ederek, sahte ya da düşük kaliteli zeytinyağı riskini azaltabilirsiniz.